Persdotter Ingrid, servitris (levnadsårtal okända)
Hela det akademiska Lund, särskilt studenterna, kände henne – servitrisen Ingrid Persdotter. Hon kom till Lund år 1904 för att arbeta på AF:s kafé Tua.
Kvinnorna i dåtidens universitetsvärld, lärare såväl som studenter, var lätt räknade men den nya servitrisen fann sig väl tillrätta i det manliga sammanhanget. Hon blev snabbt ”Ingrid ” med alla och var bekant med professorer, docenter och studenter som gästade Tua. I ett samtida kåseri beskrevs hon som ”Tuas junoniska drottning” som regerade med ”mild men fast spira.” Hon brydde sig om studenterna, serverade kallt öl när så behövdes och var inte främmande för att bidraga med sitt namn på en växel när någon var i ekonomiskt trångmål.
År 1908 hotades Tua av konkurs och källarmästarens hela lager realiserades på auktion. Men stamgästerna budade och köpte så mycket av inredningen att verksamheten kunde bedrivas vidare. AF fick då motta en en donation ” en utsökt smakfull tidmätare i gökform, ett Horologium cuculi”. Donationsbrevet har skrivits under av 24 män och en kvinna – Ingrid. Det räckte med förnamnet.
År 1909 var konkursen ett faktum och Ingrid Persdotter lämnade AF-borgen som skulle byggas om.
Men hon blev kvar i Lund. Krögaren på Grand Hotel, Moje Björkman, såg hennes värde och engagerade henne till Grands nya bakficka Gambrinus. Det var en lyckad värvning. Med Ingrid följde nämligen en stor del av Tua-publiken och därigenom fick Grand en välbehövlig mix av gäster. Ingrid lär ha styrt på samma sätt som hon gjorde på Tua, leende och när det behövdes en rynka mellan ögonbrynen.
Men 1922 drog Ingrid vidare. Hon inledde med att resa till Italien där hon sammanträffade med några av ”sina” studenter, däribland Harald Wägner och Frank Heller. Sen slog hon sig ner i Malmö. År 1930 meddelade Sydsvenska Dagbladet att hon öppnat restaurang där.
I Lund lever hennes minne – Grand har döpt sin nya bakficka med uteservering mot Bantorget till Ingrid.
Text: Solveig Ståhl
Läs mer
Tersmeden, Fredrik: Ingrid Persdotter (i Veckans lundensare: 44 intressanta och spännande 1900-talsprofiler i text och bild.) 1999.